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廣式月餅
上兩年都做奶黃月餅，因為老媽喜歡五仁，今年試了做廣式月餅(迷你單黃蓮蓉、迷你半黃豆沙和五仁)，
原來一點都不難，比奶黃月更易，不過可能因為我沒有自己做轉化糖漿&蓮蓉，只炒了豆沙和五仁，所以簡單得多了。
餅皮:
材料: (20-25個63G份量)
- 轉化糖漿: 200g
- 花生油: 68g
- 梘水: 3g
- 低筋麵粉: 300g
做法:
- 轉化糖漿+花生油+梘水拌勻
- 低筋麵粉過篩，拌入轉化糖漿+花生油+梘水再攪拌搓揉成團
- 放入冰箱下格1小時即成
廣式月餅(63g):
材料:
- 五仁餡/豆沙/蓮蓉 + 單黃/半黃 : 43g
- 餅皮: 20g
- 高筋麵粉: 適量
- 蛋黃: 1只
- 花生油: 少許
- 玫瑰露: 適量
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