[月餅食譜] 朱古力蓮蓉半月

[月餅食譜] 朱古力蓮蓉半月

月亮是中秋主角，這次以半月作靈感製作朱古力月餅，加點金色碎花，感覺高雅。內餡的蓮蓉跟朱古力也相當配合呢！

材料（10粒）︰60%朱古力200克、蓮蓉50克、朱古力轉印紙1張

做法︰

1.朱古力座熱水至溶化，加入矽膠朱古力模中，抹平，反轉，倒出多餘朱古力漿，中間形成窩形空心，將模放入雪櫃雪5分鐘。

2.將蓮蓉搓成長條，切成10小粒，略壓扁。

3.將蓮蓉粒放入朱古力模空心中，再倒入朱古力至滿，輕敲兩下，有需要再加朱古力漿，抹平表面。

4.將已剪好的朱古力轉印紙蓋在表面，把朱古力放入雪櫃雪5分鐘至變硬身便可取出，脫模，撕出轉印紙即成。

貼士：朱古力降溫會凝固，製作時最好備有熱水來座水保溫。

蛋糕紙紅線配朱古力月餅：很西化的朱古力月餅，配以傳統的繡花線，很搶眼。

工具：朱古力盒子、花紋牛油紙、小蛋糕紙、紅色繡花線

步驟：

1.朱古力先放入盒子內，包上花紋牛油紙。

2.再包上蛋糕紙，最後用繡花線綁上蝴蝶結即成。