香港月餅

月餅團購, 冰皮月餅, 雙黃白蓮蓉月餅, 奶黃月餅, 朱古力月餅, 雪糕月餅, 榴槤月餅, 折扣優惠
2013年香港中秋節假期 (中秋節翌日): 9月20日

2013年9月19日星期四

嘉麟樓、半島月餅 未中秋已發霉

嘉麟樓、半島月餅 未中秋已發霉



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https://www.facebook.com/903sammy/posts/10200481241581856 

【本報訊】全城熱搶的半島酒店月餅再爆大鑊,繼早前洩露300多名客戶資料後,再被揭發賣發霉月餅。本報接獲市民投訴,指上周換領三盒半島嘉麟樓迷你奶黃 月餅,竟發現當中兩盒發霉,命中率奇高。另有購買了半島迷你奶黃月餅的顧客,日前準備享用時驚見其中一個月餅變了綠色,「仲以為半島咁好,送咗個新產品綠 豆蓉月餅畀我,睇真啲先知係發霉發到成個綠色」。記者:羅鈺歡 陳沛冰

半島月餅深受港人歡迎,近年更掀訂購潮。市民江小姐是半島月餅常客,訂購半島迷你奶黃月餅已有四年,豈料今年出事。她向《爽報》投訴指,今年託朋友買了八 盒,內部認購每盒238元,比正價288元平,餅券上寫着須在9月5日至12日內,到九龍灣國際展貿中心領取。

包裝仍密封

她照指示本月6日取餅,順道派送給親友,餘下兩盒與家人分享。半島奶黃皇月餅每年包裝一樣,分上下兩層各四個獨立包裝。她在12日吃上層一個,當日即肚瀉 了數次,但她並沒聯想到是月餅有問題。直至翌日,她打開下層時,赫然見一個全綠色月餅,「我細佬嘩一聲,話有個綠豆蓉月餅嘅?我仲以為半島咁好,送個新出 品綠豆蓉月餅畀我試,睇真啲先發現係成個發霉發到變成綠色」,她本以為包裝漏氣所致,但仔細看過仍完全密封,標籤上到期日是10月7日。
江小姐即時致電半島酒店投訴,並於本月16日親到酒店了解,酒店負責人承認月餅是酒店出品,並提議換餅及要求收回發霉月餅化驗,但不願作任何解釋。她見事態嚴重,即時向食環署求助,衞生督察到場撿走出事月餅,一個月後才有化驗報告。
半 島月餅未到中秋已發霉似乎並非單一事件,半島旗下全城最搶手的嘉麟樓迷你奶黃月餅亦被投訴發霉,讀者陳小姐向《蘋果》表示,早前她於網上以每張600多 元,購買三張嘉麟樓一盒八個迷你奶黃月餅券,較原價每盒485元貴百多元。上周三她到嘉麟樓領取月餅,即日將其中一盒送給內地朋友,其餘兩盒回家放入雪 櫃,數日後分別送給朋友及親人。
陳小姐表示,本周日接獲朋友通知,月餅全部發霉,有厚厚綠色的霉。其親人知道後感驚訝,因已吃了兩個月餅,仔細看 其他月餅發現也發霉。本周一她到嘉麟樓交涉,因沒單據未能退款,但對方願退回三盒新的月餅,及送一樽XO醬及一包合桃。
獲發道歉信 陳小姐說:「職員話已經對我好慷慨,平時啲客只係換月餅或送其他嘢。」令她感到仍有其他市民中招要求退貨。她多次要求對方道歉,最後獲半島酒店餐飲部總監 發出道歉信,指會防止類似事件再發生。但陳小姐稱已對該品牌月餅失去信心。
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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130919/18429700

2013年9月17日星期二

將月餅轉贈給貧困家庭的小朋友(歡迎轉發)

將月餅轉贈給貧困家庭的小朋友(歡迎轉發) 

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https://www.facebook.com/events/231757163643649/
 
Hello 各位朋友:

中秋快到,你們可遇上「月餅泛濫」的情況?可有想過將月餅轉贈給社會上有需要的人士,把中秋歡欣分給他人?

Confiserie Benji Limited是一家社會企業,所有收入扣除開支後,全數撥款營運庭恩兒童中心(Benji’s Centre)。該中心是一所提供單一言語治療的香港註冊非牟利機構,專為低收入家庭有語言障礙的兒童提供專業的言語治療服務,讓他們積極融入社會。現時接受服務的約330名語言障礙小朋友,逾半數居於劏房,居住環境十分惡劣,小朋友的父母固然難以應付日常生活開支,亦根本無法有閒錢去購買每盒百多至二百多元的月餅。

若你們家中或公司有額外的月餅,可考慮捐給這些小朋友,給他們的中秋添上一點幸福?若願意幫忙的話,請於9月1日至9月15日期間,將獨立包裝的月餅(盒裝或散裝不拘)送到Confiserie Benji Limited經營的5間Leonidas朱古力店舖,與及兩間餐廳La Parole及尚善和式料理,我們便會於中秋節把月餅送到小朋友手上。

謝謝,祝各位中秋快樂,生活美滿。

關於庭恩兒童中心的資料,可登入有關網址:

http://www.benjiscentre.org.hk/zh/content_detail.php?cid=2&id=3

************* 月餅收集地點詳情如下 *************

Leonidas朱古力店:

中環萬宜大廈
香港德輔道中60-68號萬宜大廈商場1樓Venue A
電話:2234 7343 / 營業時間:10:00am ~ 8:00pm

銅鑼灣祟光百貨
香港銅鑼灣祟光百貨B2-25A地庫超級市場
電話:2836 3695 / 營業時間:10:00am ~ 10:00pm

鰂魚涌吉之島康怡
香港鰂魚涌康山道2號康怡廣場南JUSCO康怡店地下L011鋪
電話:2506 1068 / 營業時間:10:00am ~ 10:00pm

尖沙咀海港城
九龍尖沙咀海港城海洋中心3樓312號店
電話:2317 7448 / 營業時間:10:00am ~ 10:00pm

奧海城II期
西九龍海庭路18號奧海城2期UG層
電話:2436 9799 / 營業時間:11:00am ~ 9:00pm

餐廳:

法國餐廳 La Parole
地址:上環文咸東街22-26號柏廷坊3樓
電話:2436 4099 / 營業時間:星期一至六 12:00nn~3:00pm,6:00pm~11:00pm

尚善.和式料理餐廳
地址:上環文咸東街22-26號柏廷坊7樓
電話 : 2851 9883 / 營業時間:星期一至日12:00am~3:00pm,6:00~11:00pm

2013年9月16日星期一

醫生建議每日最多吃半個 奶黃月餅細細粒油份驚人

醫生建議每日最多吃半個 奶黃月餅細細粒油份驚人



【本報訊】奶黃月餅、冰皮月餅近年甚受歡迎,不過油份驚人,中大營養研究中心註冊營養師張可琪指,奶黃月餅多由酥皮製造,油份高於傳統月餅,建議市民每日 最多吃半個迷你奶黃月餅。另建議配合蘋果、橙等高纖食物進食,減少血糖、膽固醇水平上升。
記者:梁麗兒

張可琪表示,奶黃月餅因由酥皮製造,本身油份高,部份更含反式脂肪,不宜多吃。加上其餡料多由椰漿、蛋黃及忌廉等油量高的材料製造,令脂肪含量大增。以一 個60克迷你奶黃月餅為例,便有15克脂肪、8克飽和脂肪、0.36克反式脂肪,一個成人每日需要2000個卡路里,每日應攝取不多於22克飽和脂肪、 2.2克反式脂肪。如果吃整個迷你奶黃月餅,已達當日33%的有關攝取量,故不建議一次過整個吃掉,最好每日吃不多於半個。
她說一個200克雙黃蓮蓉月餅約有44克脂肪,市民通常吃四分之一個,即每次攝取11克脂肪,故市民吃掉整個迷你奶黃月餅、約15克脂肪,此攝取量隨時多於吃傳統月餅,呼籲進食前須留意營養標籤,不要被其迷你版的份量蒙騙而肆意進食。
另 外,傳統雙黃蓮蓉月餅因含有蛋黃,膽固醇含量多達1,230毫克,以常人每日不應攝取多於300毫克為例,市民每日不應吃多於四分之一個蛋黃月餅。改吃白 蓮蓉、五仁月餅等餡料,可減少膽固醇攝取量,也是不錯選擇。



當早餐食易積脂肪 張可琪續稱,冰皮月餅製造過程中,使用的油份最少,脂肪量相對其他月餅為低,加上有冰涼口感,為不少市民「心頭好」,但須留意其內藏餡料,尤其荳蓉、流心及水果口味等,糖份極高,也不宜狂吃。

張可琪又說,不應該空肚吃月餅,不要將月餅當早餐吃,因早上空肚吃高糖、高脂肪食物,會令血糖水平升得更快,更易累積脂肪,提議將月餅改為午間或晚間小食。同時,進食後要減少吃五穀類食物,吃四分一個傳統月餅為例,午餐及晚餐應各自減少吃兩湯匙白飯,合共少吃約半碗飯。
為減少攝取油份,應少吃煎炸食物,改吃蒸或焗的餸菜,如吃灼菜取代炒菜。另配合低糖份水果、麥皮等高纖食物進食,可減低膽固醇、血糖等水平的上升速度,又可增加飽肚感。

一個奶黃月等如兩碗飯




【話你知】
中大營養研究中心註冊營養師張可琪指,向中心求助減肥人士在大時 大節都較難戒口,最近便有年輕女子,減肥半年成功踢走33磅,但在一周內吃了兩個迷你冰皮月餅及一個迷你奶黃月餅後,未能保持每周減一磅的目標,建議市民 吃月餅後多運動踢走脂肪。
多做運動消耗熱量 張解釋,一個迷你奶黃月餅超過400個卡路里,已等於吃下兩碗飯,故市民進食後應多做運動,以消耗當中額外吸收的熱量。以50公斤體重人士,每急步行1小 時,可燃燒350個卡路里為例,如吃下四分一個傳統月餅,要急步行38分鐘;吃下半個迷你奶黃月餅,則要急步行35分鐘;吃下四分一個冰皮月餅,亦要急步 行26分鐘,才能踢走多餘脂肪。
張建議減肥人士可將吃月餅份量再減半,如只吃八分一個傳統或冰皮月餅,或吃四分一個迷你奶黃月餅。

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http://hk.apple.nextmedia.com/news/art/20130911/18418129

新口味月餅

新口味月餅: 茶味月餅, 迷你黑松露五仁, 子薑奶黃月, 榴槤月, 荔枝玫瑰月, 鳳梨月, 紅棗月, 南棗琥珀合桃月餅, 朱古力奶黃月餅, 陳皮柑桔豆沙月餅, 南瓜奶黃曲奇月餅, 伯爵茶月, 斑蘭月餅

在傳統月餅、冰皮月餅鬥得火紅火綠之際,今年所推出的新口味月餅也比往年更多,眼花撩亂唔知揀邊款?這次我們就邀請了食勻各界美食的麥玲玲師傅和馬賽,與 兩位蘋果互動讀者為全城新口味試食,看看哪一款又最啱你心水?
記者:歐陽曉思 
攝影:陳國亮
場地:Healthy Family

玲玲馬賽貪新鮮

一見到玲玲師傅加馬賽這個組合,不得不令人想起《整蠱王》中,馬賽被玩片段,馬賽說:「講真我真係最近先走出呢個陰霾,上個月又係農曆七月,我仲好驚啊, 當時超驚但又Roll住機,我惟有頂硬上,所以今次收到玲玲師傅電話叫我試月餅,我仲諗今次會唔會又被整蠱!」但「出生入死」過之後,玲玲師傅跟馬賽感情 大增。大家都知道麥玲玲師傅一向都是嘉麟樓奶黃月餅的Die Hard Fans,「我比較鍾情奶黃月餅嘅,嘉麟樓奶黃月餅確係好食,無咁甜,奶黃較為香滑,所以我今年都訂咗70盒,話雖如此,但我仍然對坊間嘅新月餅充滿興 趣,所以你搵我試食就最啱,等我一次過試晒全城新口味!」馬賽就補充說:「係啊!我都好鍾意食月餅,但又唔可以食過量,始終都好肥,所以每樣試少少啱晒 我!」今次我們搜羅全城最新口味共13款月餅給他們吃,看看他們的心水。

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矜貴送禮



茶味月餅@TWG

月餅充滿茶香,可於白茶、長壽茶等八款中挑選兩款,再配長壽茶茶葉。$568/2件(g)

馬賽:
「茶味都幾出,配埋茶飲無咁膩。」

玲玲:
「配埋茶好細心,月餅帶茶香,但非我最愛!」

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迷你黑松露五仁@朗廷酒店集團

師傅用上黑松露及意大利Parma Ham,配上五款傳統的果仁,好新鮮!$428/8件(l)

Aiden:
「黑松露個味道好出,都幾特別!」

Caca:
「好有口感,黑松露味好香!」

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子薑奶黃月@港灣壹號

首次推出月餅,有金箔蓮蓉、南棗果仁等,其中奶黃中更混入子薑,更清新。$488/8件(c)

麥玲玲:
「我最鍾意呢個,喺奶黃加子薑,口感好清新、好味!」
馬賽:
「我好鍾意薑味,呢個配搭唔錯!」
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榴槤月@醉榴香

榴槤月餅出名啖啖果肉,今次推出新品種臼籽,其核較細,肉夠香,榴蓮味真係香到飛起!$549/4件(e)

麥玲玲:
棄權!
馬賽:
「我超鍾意食榴槤,點可以唔揀呢個榴槤月餅,聞到都開心!」

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月夜時刻@agnès b. DÉLICES

全系列有六款不同的餡料,全部以朱古力作主打,首推荔枝玫瑰味,花香味濃。$448/8件(j)

馬賽:
「朱古力味唔會太甜,荔枝玫瑰味好香!」
Aiden:
「最鍾意荔枝玫瑰味,好清新!」
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七星伴月@港島香格里拉

七星伴月中,除傳統月餅外,更有兩個鳳梨和紅棗口味。$788/8件(k)

麥玲玲:
「有啲似鳳梨酥,感覺很特別!」
馬賽:
「同意玲玲師傅,菠蘿味好出!」

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親民口味



南棗琥珀合桃月餅@大師姐

為全素月餅,無用蛋黃,主要用上南棗,配豆沙及麥芽糖煮成茸,加上合桃,層次豐富。$248/6件(b)

Aiden:
「棗味好香,但又唔會好酸,味道好開胃,食完可以再食。」
馬賽:
「有少少酸,但Okay!」
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朱古力奶黃月餅@奇華

用上法國的可可豆,研磨製成朱古力奶,再混入奶黃餡。$178/8件(d)

Aiden:
「朱古力味都OK濃,唔錯!」
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陳皮柑桔豆沙月餅@美心

有陳皮豆沙及柑桔豆沙,陳皮味用新會15年陳皮片,餅皮亦添上陳皮粉,香濃回甘。$198/8件(a)

Caca:
「略甜,但都有陳皮香。」
Aiden:
「紅豆餡都幾軟滑,但有啲甜。」
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手做南瓜奶黃曲奇月餅@囍宴

在有機南瓜中,混入了Jacky Yu獨門的黃金湯圓餡料,加上脆脆的曲奇外皮,夠新意。$268/6件(f)

Caca:
「奶黃味道好濃,特別鍾意個曲奇皮。」
Aiden:
「食得出係全手做,又唔會好滯。」
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伯爵茶味@帝苑餅店

將伯爵茶及月餅來個中西合璧,茶味慕絲夠香滑,蛋黃為呍呢拿法式燉蛋。$48/件(m)

Caca:
「茶味好香,但又唔係死甜,好食!」
Aiden:
「好好食,但要小心會溶!」


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田舍秋悅月餅@田舍家

邀得奶黃月餅始創師傅主理月餅,一盒有齊原味奶黃、杏仁奶黃及蓮蓉蛋黃各兩件。$328/6件(h)

麥玲玲:
「杏仁味奶黃月,味道濃郁得嚟又無搶咗奶黃香,唔錯!」
馬賽:
「這個杏仁味好重,又唔會好滯,好味!」



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斑蘭月餅@香宮
師傅用了來自新加坡的新鮮斑蘭葉打成汁混入酥皮,裏面則為芋茸。$288/8件(i)

Caca:
「喜歡斑蘭味嘅酥皮,但芋茸可以更濃。」
Aiden:
「味道幾特別!」

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a.美心(21011333)
b.大師姐(65123328)
c.港灣壹號(25881234)
d.奇華(27856066)
e.醉榴香(21267155)
f.囍宴(25756966)
g. TWG(27962828)
h.田舍家(29722666)
i.香宮(27338401)
j. agnès b. DÉLICES(28050808)
k.港島香格里拉大酒店(28208551)
l.朗廷酒店集團(35523300)
m.帝苑餅店(27332045)

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http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/food/art/20130911/18417397

Häagen-Dazs 雪糕月餅價錢 (中秋當日貴2成)

Häagen-Dazs 雪糕月餅價錢 (中秋當日貴2成)

早一日去訂都有 jetso



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http://haagendazs.prmtn.com/tc/menu-3.html

apm 聾龍燈籠

apm 聾龍燈籠


榮華月餅 AEON 超市價 雙黃 209.5

榮華月餅 AEON 超市價

雙黃 209.5 


[月餅食譜] 廣式月餅

[月餅食譜] 廣式月餅

from
http://laoniang0914.pixnet.net/blog/post/29096017:



廣式月餅

上兩年都做奶黃月餅,因為老媽喜歡五仁,今年試了做廣式月餅(迷你單黃蓮蓉、迷你半黃豆沙和五仁),

原來一點都不難,比奶黃月更易,不過可能因為我沒有自己做轉化糖漿&蓮蓉,只炒了豆沙和五仁,所以簡單得多了。



餅皮:

材料: (20-25個63G份量)

- 轉化糖漿: 200g

- 花生油: 68g

- 梘水: 3g

- 低筋麵粉: 300g



做法:



- 轉化糖漿+花生油+梘水拌勻



- 低筋麵粉過篩,拌入轉化糖漿+花生油+梘水再攪拌搓揉成團

- 放入冰箱下格1小時即成


廣式月餅(63g):

材料:

- 五仁餡/豆沙/蓮蓉 + 單黃/半黃 : 43g

- 餅皮: 20g

- 高筋麵粉: 適量

- 蛋黃: 1只

- 花生油: 少許

- 玫瑰露: 適量

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http://laoniang0914.pixnet.net/blog/post/29096017:

[月餅食譜] 朱古力蓮蓉半月

[月餅食譜] 朱古力蓮蓉半月

月亮是中秋主角,這次以半月作靈感製作朱古力月餅,加點金色碎花,感覺高雅。內餡的蓮蓉跟朱古力也相當配合呢!

材料(10粒)︰60%朱古力200克、蓮蓉50克、朱古力轉印紙1張

做法︰

1.朱古力座熱水至溶化,加入矽膠朱古力模中,抹平,反轉,倒出多餘朱古力漿,中間形成窩形空心,將模放入雪櫃雪5分鐘。

2.將蓮蓉搓成長條,切成10小粒,略壓扁。

3.將蓮蓉粒放入朱古力模空心中,再倒入朱古力至滿,輕敲兩下,有需要再加朱古力漿,抹平表面。

4.將已剪好的朱古力轉印紙蓋在表面,把朱古力放入雪櫃雪5分鐘至變硬身便可取出,脫模,撕出轉印紙即成。

貼士:朱古力降溫會凝固,製作時最好備有熱水來座水保溫。

蛋糕紙紅線配朱古力月餅:很西化的朱古力月餅,配以傳統的繡花線,很搶眼。

工具:朱古力盒子、花紋牛油紙、小蛋糕紙、紅色繡花線

步驟:

1.朱古力先放入盒子內,包上花紋牛油紙。

2.再包上蛋糕紙,最後用繡花線綁上蝴蝶結即成。






[轉] 猛烈南瓜在飯桌: 嘉麟樓 高級水貨

[轉] 猛烈南瓜在飯桌: 嘉麟樓 高級水貨



當打開了包裝盒,心裡面噢了一聲,圖中最頂的月餅,明顯地出現裂痕,上載了相片至面書專頁,有讀者即刻回應:(覺唔覺呢兩三年個皮好多都爆開?以前真係隻隻完整。)
外表有所缺陷,內裡的味道是如何呢?奶黃味道欠缺香滑感,價錢便宜一截的望月,大家都是奶黃月餅,但表演還好得多。相比起嘉麟樓,無疑是蔗渣價錢,燒鵝味道。結果,本來應該很搶手,最後,剩下的月餅,沒人願意去碰,堂堂一個嘉麟樓,竟得到如斯冷待。
四百多元八件的奶黃月餅,有如高價買入,表現名不乎實的球星,表現遠低預期,但依然有很多人追捧,原因非常簡單,就是名牌效應。像LV手袋,明知泛濫得可怕,俗不可耐,迷哥迷姐們還不是以擁有一個LV為榮?名牌嘛,加上LV monogram個性突出,拿出街不是很威的嗎?
看看近五年的月餅價錢,由兩張紅衫魚有找,飆升至差不多一張大牛,有朋友笑說:(嘉麟樓月餅的加價幅度,比樓市更瘋狂!)
貴?係貴㗎,你嫌貴的話,就不要說三道四,始終半島酒店是高級地方,不是屬於平民的。不過,差不多五百元一盒月餅,保持/超越以前的水準,是常識吧。我以前沒吃過,自然沒可能對比,但身邊有些朋友們,往年皆會吃嘉麟樓月餅,都說近一,兩年的出品,水準沒有以前的好

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http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2013/09/blog-post_15.html

2013年9月10日星期二

大陸 麥當勞 有冰皮月餅賣

大陸 麥當勞 有冰皮月餅賣

賣 188 人仔 8 隻

送2杯 mcafe 飲品

香港都有安琪月餅賣

香港都有安琪月餅賣

華潤超級市場有大陸品牌 安琪月餅 賣

懷舊豬籠餅

懷舊豬籠餅
話說早前一家人晚飯,談起中秋節,小記說起豬籠餅,侃侃而談那個粉紅色膠籠及黃色大花,身旁年過30的哥哥及嫂嫂卻一臉疑惑,幾乎教小記懷疑起自己的真實 年齡……其實豬籠餅確是50後或60後長輩們的童年回憶,一個個用製月餅剩下的麵糰搓成的小餅,就成為小孩子中秋的良伴。


2013年9月5日星期四

TVB大班冰皮月餅 ge 特約廣告,原來係低能先鍾意食

TVB大班冰皮月餅 ge 特約廣告,原來係低能先鍾意食
我啱啱睇到 TVB大班冰皮月餅 ge 特約廣告,原來係低能先鍾意食,身為一個廣告人,我覺得都幾 on 999 ,你地有冇睇到?

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https://www.facebook.com/iphoneman.lou/posts/589966841060495

BB kingdom 都有月餅賣

BB kingdom 都有月餅賣


http://www.baby-kingdom.com/editorial/3839.php?storyid=3839

2013年9月4日星期三

維園中秋膠樽月亮有圓缺

維園中秋膠樽月亮有圓缺





【明報專訊】本月19日是中秋佳節,旅發局將於本月14日至22日在維園舉行注入了環保元素的「綵燈大觀園」活動,以7000多個廢棄膠樽在水池邊砌成高3米的半月形「膠樽月亮」,每個膠樽內置LED燈,讓半月花燈在一晚內盡現7種圓缺,還會閃現出人造流星雨,與港人歡度中秋。

綵燈大觀園及連串中秋活動下周六起在維園舉行,當中最矚目的是高3米、直徑20米、以鋼架承托結構的半月形大型綵燈,主題為「悅滿中秋」,採用 7000多個廢棄膠樽做成燈籠形態,當中外殼以4848個5加侖膠樽砌成,內裏掛覑2300個1.5公升膠樽,膠樽內均置有節能LED燈泡。

閃爍燈光製「流星雨」

該大型綵燈是年輕建築設計師蕭國健、陳沛康、許晉愷及何裔騰的得獎作品。蕭國健稱,設計靈感是希望將中秋「主角」月亮帶到維園,晚上透過LED燈光 變化,綵燈外圍至少呈現7個月亮周期效果,如燈光反射到水面,倒影相連形成滿月,再漸變成弦月、殘月等,另燈光閃爍會做出流星雨效果。

燈光變化展7種形態

許晉愷稱,綵燈上方有一個直徑5米的「天窗」,中秋佳節當晚市民入內觀賞,仰望天窗便可賞月。為覑重環保,展期後所有膠樽會交予仁愛堂環保園塑膠資源再生中心回收。

綵燈大觀園活動同場還有許願廊及中秋市集,設有33個攤位,售賣月餅等應節小食。旅發局節目及旅遊產品拓展總經理洪忠興說,今年中秋節慶活動成本約540萬元,9天展期較去年長兩天,預計綵燈大觀園約有45萬人次參觀,旅客佔15%。

傳統月餅 滋味多元 文章日期:2013年9月4日

傳統月餅 滋味多元 文章日期:2013年9月4日

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http://ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20130904/sta01/vea5.txt
【明報專訊】新派月餅千奇百趣,朱古力、燕窩、榴槤、芝士等餡料統統都可用來製月餅。今年,不如細味傳統月餅,欣賞月餅師傅的手藝。或許,你會發現古老可以當時興,仍有餅家堅持傳統,在經典中,添上精緻的材料,令傳統月餅的味道變得更細緻。

雙黃豆蓉月餅

豆蓉由新鮮泰國綠豆製成,散發綠豆清香。蛋黃則選用出名蛋味香、油分高的中國排蛋,圓潤飽滿。豆蓉質感幼滑,滲出淡淡鹹鮮味,不像蓮蓉般甜膩。($276/盒,4個,大同)

金華火腿月餅

金華火腿月是八仙餅家最熱賣的月餅,除大量果仁餡料之外,額外加入火腿、叉燒以及五香粉,味道鹹香濃郁。另設單個發售,每個$35。($180/盒,4個,八仙)

金腿伍仁月餅

用上等金華火腿,配瓜子肉、欖仁、杏仁、合桃、芝麻等材料,另加入炒熟的糯米粉。月餅皮薄餡靚,伍仁及金腿味道豐腴、香醇,是大同的招牌月餅。($388/盒,4個,大同)

合桃南棗月餅

棗蓉由南棗及黑棗混合而成,以黑棗的甜來平衡南棗的酸,此外,加入新鮮合桃碎,令月餅既有棗蓉的軟滑,又有香脆的口感。($308/盒,4個,大同)

奇華×余仁生陳皮紅豆沙月

昔日豆沙月屬下價餅,非送禮首選。奇華今年將豆沙月變革,首次加入「余仁生」的新會陳皮,令豆沙月升格。每塊陳皮均是人手挑選並天然曬乾,屬上乘果皮,香甜的紅豆蓉滲出濃郁的陳皮香氣,猶如吃下一碗固體紅豆沙。($198/盒,8個,奇華)

南棗琥珀合桃月

著名食家江獻珠的徒弟麥麗敏「大師姐」首推南棗蓉全素月餅。使用味醇的南棗蓉,配上焗至金香、拌上芝麻的脆口合桃粒。為中和南棗的酸味,特別加入麥芽糖及豆沙,餡料帶有陣陣南棗香。($248/盒,6個,大師姐)

福臨門經典月餅

雙黃金蓮蓉月,金蓮蓉即黃蓮蓉,甜度較白蓮蓉高,還加入大量上等欖仁,晾乾水 後油炸而成,據悉欖仁的油分內有股獨特的香氣,由於欖仁屬貴價貨,昔日部分餅家為增月餅的香氣,都會酌量加入。而餅皮加入普洱茶葉,去除多餘油分,而蛋黃 則選用越南鹹蛋黃,油潤起沙。($680/盒,4個,雙黃白蓮蓉月及雙黃金蓮蓉月各二,福臨門)

售賣點

八仙餅家

地址﹕深水南昌街197號地下

查詢﹕2729 9440

大同老餅家

地址﹕元朗阜財街57號地下

查詢﹕2476 2630

網址﹕www.taitungbakery.com.hk

大師姐

查詢﹕2555 2202/ 6512 3328

網上訂購﹕www.dashijie.com.hk

奇華餅家

地址﹕長沙灣青山道666號

查詢﹕2785 6066

網址﹕www.keewah.com

福臨門酒家

地址﹕灣仔莊士敦道35至45號地下

查詢﹕3423 0388

網上訂購﹕www.flmfinefoods.com

蓮香居

地址﹕上環德輔道西50號

查詢﹕2156 9226

大同老餅家 草菇燒雞蠔豉 餡料驚喜 文章日期:2013年9月4日

大同老餅家 草菇燒雞蠔豉 餡料驚喜 文章日期:2013年9月4日

from
http://ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20130904/sta01/vea2.txt

【明報專訊】創業於1943年的大同老餅家已有70年歷史,創辦人為謝睦堯, 兒子謝禎原於1961年接掌至今,而第三代的謝興之亦幫忙打理餅家。大同不怕時代變,更跟覑時代步伐走,將傳統、堅持與信念保留至今,在港設有五間店舖, 海外亦設銷售點,遠在澳洲和加拿大的華僑亦可在同一月光下,品嘗大同傳統月餅。

與時並進 改良伍仁月

打開大同的月餅價目表,發現月餅款式十分傳統,有些古老款式更是聞所未聞。謝 禎原說﹕「未近中秋,只會製作較普通的雙黃蓮蓉和伍仁月,踏入農曆八月,才會製作南棗、豆蓉、蓮子椰絲、草菇燒雞月、豪門夜宴月(加入蠔豉)一類。以前, 大多顧客選擇蛋黃蓮蓉月送禮,較低價的豆蓉(綠豆)、豆沙(紅豆)大多數是自己食。不過,很多新界原居民不介意,會依親友的口味來送禮。」

今時今日,可能較少新一代認識豆蓉、南棗一類的月餅,不過大同主張在傳統中求變,會因應現代人口味去改良月餅,像他們熱賣的伍仁月,是由瓜子肉、花生、合桃和肥豬肉製成的果子月改良而成,再加入大量果仁取代質感較硬的花生,改良成現時的伍仁月。

包裝方面,他表示60、70年代,大同的月餅非以鐵盒包裝,而是將四個月餅相疊,再裹上牛油紙,最後貼上一張印有月餅口味的禮紙,以資識別。不同口味的月餅,以不同顏色的禮紙代表,紙質選用蠟光紙,印上字體,最後塗上金粉,鮮艷奪目,直至以鐵盒包裝後,禮紙才停用。

大同更是少有保留月餅會的餅家。現時店內已張貼了「開收明年月餅會」的紅紙, 提供4款供餅模式。以2014年的「九十三元白蓮蓉月餅會」為例,每月供$93,供滿12期後,可以獲得5盒雙黃白蓮蓉(每盒$328),而首期先供3個 月餅銀的,可額外獲贈一盒雙黃白蓮蓉,即是花$1116,可以取得總價$1968的月餅,折扣大約為57折。

老餅愈老愈可愛 文章日期:2013年9月4日

老餅愈老愈可愛 文章日期:2013年9月4日

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http://ol.mingpao.com/cfm/style5.cfm?File=20130904/sta01/vea1.txt

【明報專訊】秋意雖未濃,但滿街月餅和花燈,提醒你我,一年容易又中秋。

老媽叮囑,中秋夜回家做節。回想,上次一家聚首吃飯,已是年初。小時候,月圓夜,吃過飯,總是盯覑老爸切月餅,不用爭,爸媽總會把有鹹蛋黃的一角留給我。可是不知何年開始,我們不再期待充滿油香的月餅,取而代之跟朋友吃冰皮、吃雪糕月餅。

實在厭倦那些味道古怪的月餅,今年,只想跟兩老分享一個最簡單傳統的月餅,伍仁金腿月好,雙黃白蓮蓉也好,總之飽滿厚實,歷久常新,就像我們一家的感情。

八仙餅家

老師傅出山顯神通

時代在變,兼賣月餅的連鎖西餅店充斥市面,不過,有老餅家仍屹立不倒,賣傳統餅食之外,兼贈人情味。


位於深水的八仙餅家只此一家,別無分店,月餅賣了47載,由1966年的八 仙大茶樓禮餅部起家,到1978年,由於附近興建地鐵,茶樓生意變差,老闆結束酒樓部分,在現址開了八仙餅家,繼續由禮餅部掌櫃張祥經營。現時餅家由張祥 的兒子張子榮接掌,他表示昔日茶樓餅部十分興旺,一個中秋,可以賣上5、6萬盒餅,後來西餅連鎖店進軍月餅界,現時每年若能保持賣過萬盒月餅已屬萬幸。

伍仁金華火腿月最好賣

前店後工場的八仙總是人頭湧湧,門前堆滿用大鐵盤盛載的合桃酥、雞仔餅、香蕉 糕等各式唐餅,臨近中秋更出售散裝月餅。顧客大喊﹕半磅合桃酥,半磅雞仔餅,阿姨熟手地秤好糕餅,再入袋,而張子榮則負責櫃台收錢,各人忙碌之際,陣陣新 鮮出爐的月餅香就從工場撲鼻而來。而工場內,同樣是八仙過海,師傅、女工各顯神通,有的忙搓皮,有的忙覑準備餡料,在案板上各佔一角,分工合作,默契十 足。這道光景的確只限老餅家獨有。

近50歲的張子榮從十多廿歲開始幫忙做餅,現時則交由師傅、女工看守餅場,他 主力留守櫃台,一邊收錢,一邊說起八仙的王牌月餅——伍仁月、金華火腿月,這兩款月餅約佔每年八仙月餅的總銷售額一半。「金腿月的餡料至少有20種,杏 仁、核桃、芝麻、瓜子、欖仁、叉燒、火腿、豬油、檸檬葉、柑餅、冬瓜、麻醬、麻油、生油……果仁一定要靚。」他說製作金腿月,要洗淨果仁、醃豬肉、調味、 手撕金華火腿,以及切細檸檬葉、叉燒和豬肉,要經許多人手工序,製作繁複。

看覑工場內餅師李師傅與其他工人一起製作金華火腿月,單是餡料已有手掌心般大,用料十足。李師傅用開店使用至今的梨木月餅模,以人手逐一壓出每個月餅,兩小時不到,他們已經製作出百多個月餅,足夠店面賣一兩天,而剩下來的月餅皮材料,一點不浪費,會用來做棋子餅。

精選湘蓮 蛋黃漏油起沙

至於蛋黃蓮蓉月,張子榮說他們一直用最靚的湖南湘蓮,師傅在葵涌工場煮數小時,爐火必須要控制得好。他自豪地說﹕「蛋黃亦要靚,最好一圈圈起沙、漏油,充滿蛋香。還要揀選優質生油,因為有油香才可提升蓮蓉味,八仙就用皇冠牌花生油,有濃郁的花生香。」

採訪當天,還未到農曆八月,店內的月餅全是舖後工場的出品。張子榮說﹕「以前 (農曆)八月初才賣月餅,近年提早了。而臨近中秋,所有月餅都會轉由葵涌工場製作,師傅做到冇停手,更要邀請已退休的老師傅出山。以前,中秋前後會邀請所 有師傅、員工吃兩餐——「請師傅」、「洗案板」,擺兩三圍。」他表示現時改以封利市,化繁從簡,便利員工,因為很多師傅趕覑回鄉。

傳統習俗即使有變,不變的是中秋團圓的意義。

文﹕顏紫燕、黃茜羚

圖﹕林俊源、陳淑安

編輯 王翠麗

電郵:food@mingpao.com

2013年9月3日星期二

U Magazine 精選奶黃月餅

U Magazine 精選奶黃月餅


嘉麟樓奶黃月餅今年加價 9 成一樣火速售罄,淘寶更炒到500蚊人仔,不過美味奶黃月又點止得一間,今期編輯精選幾款奶黃月餅,唔使爭崩頭都咁好味!


恒興行 家嫂酥皮奶黃月餅 (左) $220/ 8 件
雖然餅顏色焗得唔夠靚,不過味道及質感好有驚喜。用了法國忌廉及牛油、沖繩黑糖、荷蘭雞蛋、越南鹹蛋和馬達加斯加呍呢嗱,食落好滑,帶點 fusion 感覺。
地址︰上環高陞街 19 號
電話︰2548 0153


望月 迷你酥皮奶黃月餅(中) $120/ 4件
1987 年葉潤發師傅為嘉麟樓創出奶黃月餅,風行至今。師傅去年自創品牌「望月」,出品不論賣相、味道及質感均非常出色,餅皮焗到金黃色,略帶曲奇皮的香脆質感,餡料奶香味突出。
地址︰長沙灣道 681 號貿易廣場地下 3 號舖
電話︰2386 7666


文華 迷你奶黃(右) $248/ 6 件
餅皮做得出色,上色金黃又不會裂開,賣相滿分,而蛋香味亦十分出眾。
地址︰中環干諾道中 5 號香港文華東方酒店閣樓
電話︰2825 4008

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7仔用匯豐卡買月餅仲平過美心?

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8月31日拍

白蓮容
208 一盒 => 181.8 一盒

黃蓮容
198 一盒 => 176.1 一盒

奶黃
160 一盒 => 141.9 一盒

仲平過美心餅店價幾蚊


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http://hk-mooncake.blogspot.hk/2013/08/2013-9.html

2013年8月28日星期三

東海堂arome akb48 廣告

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東海堂 價錢表


AKB48 代言人





狗 都有月餅

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Dogaroo 狗狗冰皮/傳統月餅

$88 購1盒三件裝 Dogaroo 狗狗冰皮/傳統月餅!可選藍莓芝士味、南瓜雞肉味、鴨胸味!外型精緻可愛:骨頭型、腳掌型、圓型!與狗狗共度甜蜜中秋節!採用天然食材,不含人造色素或添 加劑!符合低脂健康標準!蘊含豐富膳食纖維,有益於狗隻腸道健康!5個兌換地點,夠方便!(原價$138)

Dogaroo 狗狗冰皮/傳統月餅
A. $88 購1盒 三件裝 藍莓芝士味 -  Dogaroo 狗狗冰皮月餅(原價$138)B. $88 購1盒 三件裝 南瓜雞肉味 -  Dogaroo 狗狗冰皮月餅(原價$138)
C. $88 購1盒 
三件裝 鴨胸味 -  Dogaroo 狗狗傳統月餅 (原價$138)

【Dogaroo 狗狗冰皮月餅】
藍莓芝士味  - 骨頭型2件、圓型1件
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【Dogaroo 狗狗傳統月餅】
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採用天然新鮮食材,不含人造色素或添加劑
符合低脂健康標準
蘊含豐富膳食纖維,有益於狗隻腸道健康