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【明報專訊】新派月餅千奇百趣，朱古力、燕窩、榴槤、芝士等餡料統統都可用來製月餅。今年，不如細味傳統月餅，欣賞月餅師傅的手藝。或許，你會發現古老可以當時興，仍有餅家堅持傳統，在經典中，添上精緻的材料，令傳統月餅的味道變得更細緻。
雙黃豆蓉月餅
豆蓉由新鮮泰國綠豆製成，散發綠豆清香。蛋黃則選用出名蛋味香、油分高的中國排蛋，圓潤飽滿。豆蓉質感幼滑，滲出淡淡鹹鮮味，不像蓮蓉般甜膩。（$276/盒，4個，大同）
金華火腿月餅
金華火腿月是八仙餅家最熱賣的月餅，除大量果仁餡料之外，額外加入火腿、叉燒以及五香粉，味道鹹香濃郁。另設單個發售，每個$35。（$180/盒，4個，八仙）
金腿伍仁月餅
用上等金華火腿，配瓜子肉、欖仁、杏仁、合桃、芝麻等材料，另加入炒熟的糯米粉。月餅皮薄餡靚，伍仁及金腿味道豐腴、香醇，是大同的招牌月餅。（$388/盒，4個，大同）
合桃南棗月餅
棗蓉由南棗及黑棗混合而成，以黑棗的甜來平衡南棗的酸，此外，加入新鮮合桃碎，令月餅既有棗蓉的軟滑，又有香脆的口感。（$308/盒，4個，大同）
奇華×余仁生陳皮紅豆沙月
昔日豆沙月屬下價餅，非送禮首選。奇華今年將豆沙月變革，首次加入「余仁生」的新會陳皮，令豆沙月升格。每塊陳皮均是人手挑選並天然曬乾，屬上乘果皮，香甜的紅豆蓉滲出濃郁的陳皮香氣，猶如吃下一碗固體紅豆沙。（$198/盒，8個，奇華）
南棗琥珀合桃月
著名食家江獻珠的徒弟麥麗敏「大師姐」首推南棗蓉全素月餅。使用味醇的南棗蓉，配上焗至金香、拌上芝麻的脆口合桃粒。為中和南棗的酸味，特別加入麥芽糖及豆沙，餡料帶有陣陣南棗香。（$248/盒，6個，大師姐）
福臨門經典月餅
雙黃金蓮蓉月，金蓮蓉即黃蓮蓉，甜度較白蓮蓉高，還加入大量上等欖仁，晾乾水 後油炸而成，據悉欖仁的油分內有股獨特的香氣，由於欖仁屬貴價貨，昔日部分餅家為增月餅的香氣，都會酌量加入。而餅皮加入普洱茶葉，去除多餘油分，而蛋黃 則選用越南鹹蛋黃，油潤起沙。（$680/盒，4個，雙黃白蓮蓉月及雙黃金蓮蓉月各二，福臨門）
售賣點
八仙餅家
地址﹕深水南昌街197號地下
查詢﹕2729 9440
大同老餅家
地址﹕元朗阜財街57號地下
查詢﹕2476 2630
網址﹕www.taitungbakery.com.hk
大師姐
查詢﹕2555 2202/ 6512 3328
網上訂購﹕www.dashijie.com.hk
奇華餅家
地址﹕長沙灣青山道666號
查詢﹕2785 6066
網址﹕www.keewah.com
福臨門酒家
地址﹕灣仔莊士敦道35至45號地下
查詢﹕3423 0388
網上訂購﹕www.flmfinefoods.com
蓮香居
地址﹕上環德輔道西50號
查詢﹕2156 9226
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